- în primele 30 de minute de coacere.
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru un volum mai mare.
- Cerne făina și cacaoa pentru o textură fină.
- Nu supraamesteca aluatul după adăugarea făinii.
- Folosește o lingură sau un polonic mic pentru modelul zebră perfect.
Un alt truc important este consistența aluatului: dacă este prea lichid, modelul nu se va păstra bine;
dacă este prea gros, cercurile nu se vor extinde uniform.
