în perioada în care planta începe să înflorească.
Potențialul nutritiv al plantei se datorează conținutului de:
- antioxidanți;
- acizi grași Omega-3;
- acizi organici, inclusiv acid folic;
- minerale;
- microelemente precum fier, cupru și mangan;
- macroelemente precum magneziu și potasiu;
- vitaminele C, A și B6;
- betacaroten, un pigment vegetal și antioxidant puternic.
Consumul acestei plante poate susține sănătatea pielii, a ochilor și a sistemului nervos datorită conținutului ridicat de vitamina A. Vitamina C poate ajuta la susținerea organismului și la reducerea proceselor inflamatorii.
Datorită conținutului de acizi grași, iarba grasă poate fi benefică
