ulei + 1–2 linguri de oțet + 1 linguriță de muștar + un praf de sare + puțin piper.
Dacă oțetul este foarte puternic, adaugă doar o lingură la început.
Dacă după degustare simți că mai trebuie aciditate, mai adaugi puțin.
Adaugă și 1/2 linguriță de zahăr dacă dorești un gust mai echilibrat.
Amestecă energic cu un tel mic sau cu o furculiță.
Dressingul trebuie să devină cât mai omogen.
Într-o vinaigretă clasică, uleiul și ingredientul acid sunt amestecate împreună, iar muștarul poate contribui la obținerea unei emulsii mai uniforme.
Secretul proporției
Nu
