Răciți-le în apă rece și curățați-le.
Tăiați ouăle în jumătate și puneți gălbenușul într-un bol. Tăiați 6-8 ouă, iar 2 ouă lăsați-le pentru umplutură.
Păstrați câteva bucăți de gălbenuș pentru a decora aperitivul Mimoza.
Radeți restul gălbenușurilor pe o răzătoare fină sau zdrobiți-le cu o furculiță.
Radeți două ouă peste gălbenușuri.
Adăugați brânza tare rasă peste gălbenușuri. Puteți folosi brânză olandeză sau Cheddar.
Deschideți conserva de ton, scurgeți uleiul și zdrobiți peștele cu o furculiță. Adăugați-l în amestecul de gălbenușuri.
Tăiați mărunt câteva fire de ceapă verde și adăugați-le în
