farfurie și pune o greutate deasupra (de exemplu, un borcan cu apă). Lasă la frigider timp de 12 ore, astfel încât vinetele să lase zeamă și să absoarbă toate aromele.
Conservarea vinetelor în borcane
În borcane sterilizate, pune mai întâi ceapă, apoi împachetează vinetele până sus. Toarnă marinada rămasă în fiecare borcan, asigurându-te că legumele sunt bine acoperite. Pune o cârpă pe fundul unei cratițe, așază borcanele, toarnă apă caldă până la gâtul borcanelor și sterilizează-le timp de 10 minute din momentul în care apa clocotește. După sterilizare, închide borcanele
