pentru servire
Mod de preparare
1. Pregătirea frunzelor de varză:
Se desfă frunzele de varză murată și se clătesc sub apă rece pentru a reduce sarea și aciditatea excesivă. Dacă frunzele sunt mari, se taie în jumătate și se îndepărtează cotorul gros pentru a facilita rularea umpluturii.
2. Pregătirea umpluturii:
Într-o tigaie, ceapa tocată fin se călește în puțin ulei până capătă o culoare aurie. Se adaugă orezul și se mai călește 2-3 minute, apoi se lasă să se răcească ușor. Într-un bol mare, se amestecă carnea tocată cu slănina
