delicată, o soluție eficientă este să coacem usturoiul înainte de a-l transforma în pastă. Această metodă transformă gustul usturoiului, făcându-l mai dulce și mai cremos, și reduce din aroma sa intensă. Coacerea usturoiului ajută la eliminarea unor compuși volatili, astfel încât acesta devine mai ușor de digerat și mai plăcut la gust.
Pentru a pregăti mujdeiul astfel, luați câțiva căței sau chiar o căpățână întreagă de usturoi și puneți-l la copt. Usturoiul este gata atunci când devine ușor cafeniu-auriu. După coacere, presați usturoiul pentru a obține o pastă fină și
