soluție de apă, sare și zahăr. Varza trebuie să fie permanent scufundată, pentru a se păstra bine și pentru a reduce riscul apariției unui nou strat alb.
De ce apare stratul alb și cum îl poți preveni
Stratul alb de la suprafață, cunoscut popular și ca „floarea murăturilor”, apare de obicei atunci când fermentația nu se desfășoară corect sau când varza este păstrată într-un loc prea cald. Contactul cu aerul, igiena insuficientă a capacului sau a greutăților și scăderea nivelului saramurii pot favoriza apariția acestui fenomen.
Chiar dacă pelicula albă
